第28章 食物色彩与风味的奇妙世界

玉米则香甜可口。

煮玉米的清香、烤玉米的焦香都让人难以抗拒。

它富含维生素E等营养物质,是健康又美味的选择。

从中医角度看,南瓜性温,味甘,具有补中益气、消炎止痛、解毒杀虫的功效,可用于脾胃虚弱、营养不良等。

玉米性平,味甘,具有调中开胃、益肺宁心、清湿热、利肝胆等作用。

小米和黄米,金黄的颜色象征着温暖与营养。

小米煮粥养胃健脾,黄米制作的黄米糕口感黏糯香甜。

中医认为小米具有健脾和胃、补益虚损、和中益肾、除热解毒的功效,适合脾胃虚弱、反胃呕吐、腹泻等人群食用。

黄米则有一定的滋阴补肾、健脾益胃的作用。

大家吃香蕉的时候,吃香蕉皮吗?

香蕉皮在香蕉未成熟时呈青绿色,成熟后变为黄色,质地较厚且表面光滑。

从中医角度看,香蕉皮性寒,味甘、涩,有清热解毒、润肺滑肠、降血压等功效。

香蕉内部的白色条质地柔软、呈纤维状。

它含有一些膳食纤维、维生素和矿物质等营养成分。

小主,

具有一定寒性,与香蕉果肉类似,有清热、润燥等作用。

对热邪引起的一些症状有辅助缓解效果,但寒性体质者需适量食用。

对一些热毒引起的口舌生疮、咽喉肿痛等可能有缓解作用,还可用于缓解便秘等问题。

柚子,淡黄色或粉红色的果肉酸甜可口。

富含维生素C和类黄酮等,对心脏健康有益。

中医认为柚子果肉性寒,味甘、酸,具有理气化痰、润肺清肠、补血健脾等功效,对食少、口淡、消化不良等有一定的帮助。

柠檬,金黄可爱。

虽然味道酸,但用于饮品调味或制作甜点时,能增添独特的风味。

中医认为柠檬性微寒,味酸,具有生津止渴、和胃安胎的功效,可用于中暑烦渴、胃热呕哕、胎动不安等。