“今天晚上吃牛肉火锅,这些一大半片薄了涮,再做一个土豆牛肉粒。”
尤袖一边回答一边取出了牛油,她准备做一个鸳鸯锅,需要熬牛骨汤底和自制麻辣牛油底料。
清洗牛骨的时候却有点心不在焉,最爱吃的其实是番茄锅啊,没有番茄真的是怨念满满。
喜鹊切了姜片大葱来,连着清洗干净的牛骨焯水,大概十分钟后捞出,再洗净浮沫,然后听从小姐的吩咐去取针线。
大葱切段,姜切片,蒜拍碎,八角桂皮香叶一起包在崭新的纱布里,针线缝起来封口,就做成了一个料包。
其实全部放到汤里直接煮也是行的,但是会比料包煮出来的浑浊一些,尤袖比较追求完美,所以精益求精。
牛骨、料包、添水,小火炖煮大概一个时辰,整个汤底就会变得非常的浓。
趁着熬煮牛骨的时间做牛油底料。
青峰又系上围裙,面无表情的把六斤牛油全部切成小块,尤袖和喜鹊则是在厨房里到处翻找,找出了很多香料。
“小姐,真的要这么多辣椒吗?”喜鹊目瞪口呆的看着面前的锅,满满大半锅的干辣椒,而自家小姐居然还在往里面装。
尤袖把盆底倒完,语重心长道:“越辣越好吃,这才是正宗川地风味。”其实只是相信系统给的配方罢了。