她先是用盐里里外外清洗一遍之后，又从空间中弄出来半袋食用碱来洗，如此反复揉洗两遍之后，还是有些不放心，她又弄了些面粉来洗。

面粉有较强的吸附性，起到再次清洁作用。

就这简单的大肠，江晚就洗了将近一个小时。

同时，蓉嬷嬷和书芹也没有闲着，二人按照江晚的吩咐，将肉类分类，盛放，特别肥的地方用来炼油，稍微带点肥肉的可以用来做红烧肉、梅菜扣肉等，纯瘦肉也可以做一些菜式。

三人忙活了整整两个时辰，总算把这只三百多斤的野猪给处理完了，留下大约二十斤的样子，剩余的全部都被江晚收进空间里，存放在冰箱、冰柜中。

休息片刻，江晚拉上书芹再次钻进厨房里，“书芹，你之前不是说呀学做梅菜扣肉吗？咱们现在有肉了，我来教你！”

“好啊好啊！”书芹跟在江晚身后蹦蹦跳跳离开。

蓉嬷嬷忍不住摇头，自从公主拜了仙人为师后，性子越发随和了，也就公主这般能够忍受书芹如此不懂规矩，换个主子肯定不允许。

空间中还有两大包梅干菜，江晚取出一包，先用温水浸泡一会儿。

取了十五斤左右的野猪肉，又仔细去了一遍毛，清洗干净后，焯一遍水。

在炖煮野猪肉的时候，江晚见厨房里除了盐外没有任何的调料，甚至连葱姜蒜都没有。

为了保证味道好，她从空间里拿了葱姜蒜、酱油、料酒等全部调料，过了将近半个时辰，肉就煮好了。

书芹狠狠吸了一口，忍不住感慨，“公主，好香啊，您放的这些调料真好闻！”

江晚笑笑，没有说话，捞出煮熟的肉，放入刚炼制出来的猪油，开始炸肉。

前世做了太多次的梅菜扣肉，每一步都刻在了她的脑海里。

炸好的肉暂时放在冷水里浸泡一会儿，江晚腾出手来把刚才浸泡的梅干菜清洗干净处理一下，又手把手教书芹调制酱料。