泡一晚上正好。

泡好的糯米清洗干净控干水分，泡好的糯米是能够轻松碾碎的状态，然后再用擀面杖锤一下，稍微锤碎一点。

蒸笼里铺上笼布，把糯米导进去用筷子摊平整，扎一些小眼，隔水蒸差不多需要一个半小时左右。

再把蒸好的糯米取出来倒进大盆里，用擀面杖捶打。

把糯米都锤碎，锤出粘性。一定要趁热，凉了会变硬。

如果温度低了就再复蒸加热再继续捶打。

案板上撒一点干木薯淀粉防粘，把糯米团拿上来，手上也沾一点干淀粉，把糯米团捏成一个个巴掌大的圆饼。

糯米饼放在烤架上慢慢烘烤，等表面金黄中间微微鼓起后糍粑就烤好了。

空口吃软软糯糯，带着糯米的清香味，沾点蜂蜜更好吃，香甜软糯，连着吃了两块肚子就饱了。

糍粑不容易消食，大黄和阿耀都没让他们多吃。

多余的糍粑就放在大陶缸里用放凉的白开水完全浸泡着，吃的时候拿出来或烤或煎煮都行，连着做了四五天才做了一缸子。

主要是锤糍粑这个动作特别费手，只能锤一会休息一会。

若不是锤糍粑要用力，不然就让阿耀来了。

取出之前做的酒曲做些醪糟，醪糟可以直接吃也可以做成醪糟鸡蛋，不过直接吃容易醉。

酒曲是用辣蓼草和糯米做的，辣蓼草的花摘下洗净磨碎，跟糯米粉混合用水和匀，辣蓼草和糯米粉的比例大概是一比五。

和成不粘手的面团，再搓成一个个小团子，大概10克的样子。

簸箕铺上一层稻草，把酒曲团子铺在上面，再盖上一层稻草保温保湿，最上面再盖上一层布，等酒曲上长出来了白色的菌丝后拿到太阳底下晒干。晒干后装陶罐密封保存。

一颗酒曲大概能做四斤醪糟，四斤糯米蒸熟完全放凉。一层糯米一层酒曲粉，再加入适量的凉白开。