但吃着吃着,她却想起了现在还没有,却是后世中秋节代表的另一道美食,月饼。
史书《洛中记闻》记载:中秋节时,唐御膳房为皇帝唐僖宗做了一种小吃饼,圆圆的,薄薄的,又香又甜,十分好吃。唐皇帝僖宗为了显示与民同乐,将饼子赏给新中的进土们品尝。这便是最早的关于中秋节吃月饼的历史记载。
尤袖想,这不是巧了吗?今儿大厨刚烤了点心,那些花模子,银碾子,糯米粉,红枣坚果,恐怕都还没来得及收。
厨房
汤婆子一见尤袖来,满面笑容,听说她要亲自做点心,什么都捧了出来,随便取用。
尤袖准备做冰皮月饼和椒盐月饼。
指挥连欣把芋头蒸了,加上羊奶和糖碾压成泥,花生核桃仁细细去了皮,捣碎,一团芋泥里面包一点,丰富馅料口感和层次。
盆里倒羊奶,加一点植物油,搅拌均匀,再按比例加入糯米粉,大米粉和小麦面粉,过滤一遍使之更加细腻,然后水开上锅蒸熟。
取出后用勺子翻动降温,等不烫了倒在案板上揉成光滑的团,尤袖因为不想做成白的,揉的时候在里面掺了红菜头砸出来的汁,使之呈现一种淡淡的紫红色。
揉好后分成一个个小剂子,搓圆,按扁,放上馅料,虎口呈碗状慢慢收拢,最后捏紧,撒上防粘的熟糯米粉,印上自己