起初，努尔哈赤远征时，见到一名叫“萨其马”的将军带着妻子给他做的点心，那种点心味道好，而且能长时间不变质，适合带去行军打仗。当努尔哈赤品嚐就便大力赞赏，并把这种食物名命成“萨其马”。

他们南征北战，多以羊肉为食，偶尔吃上一口这裹着葡萄干的面食，口感显得极其佳妙。而且，此物乃干粮，又兼具可以包罗万象，使常年在外的军士们补充不同营养，从而备受欢迎，成为行军打仗的必备食品。特别是在打胜仗之后的庆功宴上，更必不可少。慢慢的，沙琪玛成为这些人的精神支柱，成为吉祥物，并升格为祭祀神灵时的供品。

占领中原地区，特别是入关后在京师开始流行，成为京式四季糕点之一，是当时重要的小吃。名字亦曾写作“沙其马”、“赛利马”等。

萨其马以其色泽米黄，口感酥松绵软，桂花蜂蜜香味浓郁，香甜可口，入口即化的优点，赢得人们的喜爱。萨其马吃了耐饥，被常年行走在京西古道的马帮和驼队当作了绝佳的行走美食，无意间让这道美食点心沿着京西古道走向了全国。

其做法，《燕京岁时记》中写道：“萨其马以冰糖、奶油合白面为之，形状如糯米，用不灰木烘炉烤熟，遂成方块，甜腻可食。”

前世的倪土曾在家给儿子做过。

技巧是不掺和任何一点水，以鸡蛋和面，擀成面皮，切成条状后，用热油炸之。

史书记载，有葡萄糖缠，枸杞糖缠，还有大部分的原料是青梅、瓜仁、芝麻仁、桂花等。

想想都流口水，倪土不敢相信，没有沙琪玛的行军能叫惬意的行军吗？没有沙琪玛的旅途能叫愉快的旅途吗？没有沙琪玛的干粮能叫有营养的干粮吗？

倪土决定在此次去往天竺国的旅途上把这一干粮欠缺给补上。

倪土甚至能够想象，自己坐在马车上，吃着沙琪玛，唱着歌儿，突然就遭遇了匪贼。

至于后面的情节就算了。

他能想象的是躺在晃晃悠悠的马车上，吃着干果儿，喝着甘甜的清茶，透过车窗瞧着遥远的雪山，一路颠簸到天竺国。

今日好好休息一下，明日开始做萨其马，里面加上各种干果，各种食材，以便给将士们的干粮多一分营养配餐。