把这些兔肉彻底爆香以后我往里面加入了一圈葡萄酒,这葡萄酒一下去,一股浓郁的果香立即和兔肉的鲜香发生爆裂性反应。
一种难以抗拒的味道已经通过空气在充斥着我和托普的味蕾了,加上葡萄酒里面本来就含有蔗糖成分。
这会爆炒的兔肉不仅是多了一些酒香,而且在肉的表面镀上了一层红烧的酱红色,变得有些晶莹透彻。
“嗤!”
爆炒好的兔肉稍微加上一点水把兔肉回润一下,口感上会更酥软醇厚一些。
最后加盐翻炒一阵,在上面撒上一层翠绿色的迷迭香点缀,一道荒野版的豪华爆炒兔肉就出锅了。
剩下的那些猪獾内脏,除了下水和肺以外。剩下的我全部都改刀切成了薄片,用盐加上一些温水把它们在瓷盆里泡一下,可以把里面的血水和膻味去除一些。
至于下水和肺之后我会把它们煮熟晾干,然后在火堆上熏一晚上。这些熟食比较柔软,可以做帕特两天左右的口粮刚刚好。
这些内脏的做法也没有什么太大的讲究,我看准备拿它们做一锅杂烩汤,然后在旁边下点芋头面条打个边炉。
内脏的各种营养很均衡,一般都会是掠食动物进食的首选食物。其实杂烩汤里面,味道最好的还属这动物内脏煮出来的汤。
我先把油锅烧热,然后把所有处理好的内脏都倒入锅中翻炒一阵。这里不用炒太久,不然内脏会炒老掉。
只要把它们刚好炒熟变色,就可以暂时先捞出放在一旁备用。然后还是老方法在锅里把水烧开到沸腾时,再下入这些炒熟的内脏小火慢炖一会。
煮到汤汁浓稠,有独特香味溢出时,就可以加入最后的细盐进去调味,迷迭香也可以加一些放在里面,味道会变得更好。
托普在一旁看得早就有些迫不及待了,直接把炉灶里的芋头从火灰里扒拉出来,剥去外面那层烧黑的皮就往锅里放。
我正想叫住托普,它一愣神,手里还剩小半截没剥完的芋头直接滑落进了沸腾的锅里。
好吧,我只是想叫托普把芋头给我,我来帮它剥干净一点的。这下都下了锅也就无所谓了,不干不净,吃了没病!