舒宴犹送来的这些芥菜还是仔细挑选过的,底每一颗都是新鲜的,老叶和底下的泥土都小心地去掉了。
洛云宜很满意。
用清水投洗了几遍,水开后焯水,捞出过凉水,挤干多余的水分,切成碎末。
肉沫中加盐,胡椒粉,酱油上色。
洛云宜还往里加了一点蘑菇粉。
蘑菇粉是自己做的,用的都是鲜味较足的干蘑菇,磨成粉后上锅蒸一个小时。
再烘干就装进瓶子里,平日里做菜的时候加一些进去提鲜。
各种香料和葱姜泡出味道的葱姜水倒进去和肉馅一起搅拌,顺着一个方向搅动,让肉馅吸足水分。
再倒入芥菜碎和葱花,热油激发香味,和肉馅混合均匀。
油不仅是激发葱花的香味,也能锁住肉馅的水分,不会让肉馅变得干巴巴的。
接下来就是正常的包包子步骤。
不会包包子的也可以包成饺子,若要是连饺子都不会包,用两张面皮把馅包住,只要不露馅,做成什么样子都可以。
等到包子出锅,洛云宜迫不及待地夹了两个到碗里,芥菜的香和猪肉完美地融合,鲜上加鲜。
好吃。
下午洛云宜带着小石头去外面走走。
天天待在家里,她不闷,可是孩子待不住啊。
小石头这会儿睡醒没多久,也不要洛云宜抱,洛云宜就看着他在前面摇摇晃晃地走,翻过了门槛,他就停住脚步。
等洛云宜锁好院门,就把小手伸到她面前。
外面的路不像家里那样平坦,要洛云宜牵着。