烟熏豆腐干,豆腐要切的比卤豆干的豆腐更厚,大约两厘米的厚度。
昨天睡觉之前洛云宜就提前把豆腐切好,放在她卤豆干的那锅卤水里,卤煮了半个小时。
卤好后就让豆腐在里面泡着,入味,上色。
今天一早起来,吃过早饭,今天过来的是李氏,她带着汤圆和跳跳过来找小石头玩。
小孩子就应该和小孩子一起玩,反正李氏也不敢欺负小石头,洛云宜就让她带着孩子们在千元玩。
她在厨房门口,也能看着孩子们。
把锅里泡着的豆腐捞出来,洛云宜把厨房门前一个大的泥炉,用稻草点燃,在上面架了个竹筛子,开始烟熏豆干。
卤好的豆腐干在筛子里铺好,要留出孔隙,烟熏后的颜色才均匀漂亮。
筛子上盖上盖子,让烟没那么快跑出去。
要在稻草熄灭之前加入新的稻草。
洛云宜还加了一些柏树枝,光是稻草不耐燃啊。