里面有活性成分，能代替工业酵母粉，酵母粉的主要成分是小苏打，是经它活化的微生物菌种，面粉和水，经过一定的配比，在特定的环境下，只需一个小时候左右，就能将面团发酵成功，这种面团是没有“灵魂”的，根本没有麦香味和碱香味。

顾立夏进城以后，已经有酵母粉了，人们为了适应加快的生活节奏，就逐渐取消了老面馒头，500克面粉，只需5克酵母粉，同样也能蒸出馒头，而且酵母粉也不贵。

老面馒头，就被彻底淘汰了。

江秀吃好面还要配一些粗粮。比如玉米面。白面配玉米面，做出来的馒头就是黄黄的，口感有些粗，但营养也多点。

顾立夏做的是开花馒头。

中筋面粉加玉米粉奶粉搅拌均匀。接着在酵母粉中倒入适量的水一点点搅拌均匀后放置2分钟备用。

小半杯温水放入根据口味适量白砂糖搅拌均匀。两杯水加入搅拌好的面粉慢慢调匀，水要少，慢慢搅拌，不够再加一点温水。

最后揉成面团，盖上湿纱布放置30分钟发酵。

接着在面板上撒上一点干面粉，将面团放上去并切成大小均匀的馒头疙瘩，当然形状可以根据个人喜好，可以是长条也可以是圆的。切好之后将它们放入加好清水的笼屉，盖上盖子再次发酵10-20分钟。

大火蒸10-15分钟，上汽以后转小火再蒸10分钟，关火以后在静置3分钟。

馒头是顾立夏最喜爱的传统食品之一，它松松软软、香甜可口。

叫了江文起来，吃饭。

顾立夏对这些食物司空见惯。

江文每每吃到新的，都是感觉又长了见识。

甚至不知道该怎么夸。

顾立夏不是一个需要食不言寝不语的人。

但是一般情况下，江文不说的话，顾立夏也不会没事找事。