“蒸蛋糕有三点要注意，第一点是，在我们蛋清打好前，就要把水烧上，锅中需要保持热度，否则时间太久就消泡了，二是蒸的时候要盖纱布在上面，纱布不要碰到液体，这要做是为了蒸汽水不会流入碗中导致不成功。三是，水开后全程保持小火，三刻钟多一点，在焖个五分钟。”

刘学文细细的记着，生怕忘了那步就导致不成功。

“做一遍是因为有些光说是没有用的，等会我会把方子写下来，现在还要等会，要不我们先去谈谈价钱？”

宋娇娇看见刘学文认真的样子，想着这个人倒是不同，对糕点还真是执着。

“好，今日我也是见识到了，没想到那个松软的蛋糕居然是这样做的，倒是没什么成本。”刘学文还震惊几个蛋白能打出三倍还多的样子呢。

“成本是不高，但是废人啊，我等会再想想，看能不能做个手摇的打蛋器。”

宋娇娇带着刘学文来到院里，现在虽说太阳很大，但是今天有点微风，倒是不显得那么燥热。

“这个方子，刘东家打算多少钱收购呢？”喝了口茶的宋娇娇问道。

刘学文想想，原材料都不贵，像这么一个小的蛋糕，在上京只是得5两银钱，加了酱的就更贵了。

“我记得宋娘子这个方子只是三分之一，那不知后面……”

奸商。

宋娇娇想着算了，一次给他吧，“后面的东西我也不知大金国或者其他国家有没有，我一介妇人，去过最远的地方就是县里，本来我想自己研究，看可不可以研究出来，既然刘东家问了，我也给你说说。

不知刘东家可知牛奶？或者黄黄的像猪油能凝固的黄油？”