听到这话刘学文倒是松了口气，但是想着还是想要把方子拿下，“宋娘子，刘某真心想要这蛋糕的配方，若是拿不到，只怕是回去也会时时想着，吃不好睡不好，请宋娘子成全。”

“既然刘东家都这么说了，那我就不藏着掖着，只是这个只靠说是不行的，必须的现做看了才懂。”

这时，徐大走了进来，“夫人，你看是你想要的打蛋器吗？”徐大把手中竹编的打蛋器递给宋娇娇。

不错，倒是跟图上无差，正好能用上。

“嗯，是这样的，辛苦了，还有材料的话再去做几个。”

徐大走后，宋娇娇就对刘学文说道，“正好，这工具也做好了，走吧，我们去试试。”

宋娇娇带着刘学文来到厨房，让徐芳去拿几个鸡蛋过来，按照上午的步骤把东西调好，“这个打蛋清的碗中一定要保持无油无水，分离蛋黄蛋清得分离干净。”

宋娇娇一边说着，一边做着，“打蛋白时，要分三次加入糖，糖得舂细，这样容易融化，想来你是开糕点铺的，自是知道的。”

刘学文点点头，把宋娇娇说的重点都记下来。

宋娇娇拿着新的打蛋器打着蛋白，不过一会就把蛋白打出大泡来，看来是比筷子快多了，“蛋白起大泡时，就可以加入第二次的白糖，加完继续打，刘东家要不要试试？”

刘学文正神奇为什么那透明的蛋清怎么就变成白的了，就听到宋娇娇问他，连连点头。

“对，就朝一个方向快速的搅拌，没错再打一会，变成像泡沫状时，就可以加最后一次白糖，”宋娇娇在一旁指挥着，刘学文的手都快轮出火星子来了，

“好了，现在可以加白糖了，这次就要把它打成冒尖的样子就行。剩下的交给徐芳也打吧。”宋娇娇看他脸颊通红，打这个不要力气，就是需要持久，也是很累人的。

宋娇娇看徐芳很快就打好了，就把三分之一的蛋白舀在蛋黄液里，“搅拌时最好是上下搅拌，这样不容易消泡，搅拌好的液体再倒回去，依旧是上下搅拌均匀，这样就行了，在拿出刷好油的碗蒸上就行，刷油是为了后面脱模好用，当然，你也可以打造专门做这个蛋糕的模型，等会我给你画个图，你去问问铁铺可不可以打。”