只见她拿出剔骨刀就把猪大腿的骨头取出来，外面一圈的肉被整个剃了下来。黎老太还很是不解：“夫人，你这是做什么？”

刘彩霞把外面一整圈猪肉重新清洗了一遍，连带着那些猪下水猪头一起扔进了装满水的大锅里面。

拍了一块洋姜和蒜放进去，又扔了几颗干辣椒，倒了一碗白酒进去，把木质的锅盖盖上。

等着水烧开就行。

水烧开后，撇去上面的一些浮沫和杂质，在煮个十分钟就差不多了。

趁着这个空档，刘彩霞把她买回来的香料全部拿出来，根据自己的感觉一样抓了一点，放到一块纱布里面，用一个木棍来回的反复碾压，让里面的辛香料变碎。

到时候放进锅里卤的时候，能更快的煮出味道来。

柴火烧的很旺，锅里的水一会儿就开了。

“把里面的那口锅也烧起来吧，该做晚饭了。这边一会儿就用小火慢炖就行。”

刘彩霞指挥着黎耀干活，黎老太就去弄晚饭去了。卤肉这边就留给刘彩霞自己一个人弄。

揭开锅盖，用一个大汤勺把锅里的黑色泡沫舀出来倒掉，再搅拌一下，又出来了一些泡沫，舀出来倒掉，反复了几次之后，再也没有什么泡沫出来。

就把所有的食材捞起来放到一旁的一个大木盆里面。

刘彩霞用手去检查了一下猪肉和猪下水的情况，上面有一些白色的絮状的东西，全部被她收拾干净后，在锅里重新加水，放进用纱布包好的卤料包熬煮。

等到水开后在把食材全部放进去，小火慢炖一小时，再泡一小时，再炖半小时就可以了。

处理好这些事情，晚饭也做好了。

晚上没有肉吃，大铁锅里面煮着东西，不能炒菜，就把之前买的包子全部热了。