开业仅仅半个月，宁卫民就不再舍脸吆喝了。

因为就连“坛宫”二楼的买卖，都逐步走入了正规，变得大有起色。

敢情进入工作日之后，公款消费的顾客们首先如约而至。

这其中既有外贸部门，卖区政府面子来捧场的友好单位。

也有隶属于纺织部，靠皮尔·卡顿公司的外贸订单赚取外汇的服装厂。

还有区服务局下属，具备接待外宾资格的工艺美术行业大厂。

至于这些单位的共同之处，就在于打着款待外宾的旗号，又有外汇收入，花钱都很冲。

虽然为了省时，基本上都是吃便席，但他们是绝不在乎价钱的。

点菜专找贵的要，酒水也专要茅台和五粮液，有时候临走还要带走几条高级烟。

一桌席花个千八百的，眼睛都不带眨一下。

“坛宫”的高档白酒，高级香烟，最贵的菜色，主要都是他们消费的。

有了他们的捧场，饭庄从运营成本的赤字中解脱就变得容易起来

平均算下来，每日二楼都能接待两三桌，营业额一下子就达到了四千元上下。

但也正因为财大气粗，这些人身上同样也有个让人别扭的地方——对山珍海味有着太多的执念。

这帮人受品味、见识和文化的局限，对于饮食的追求，真的跟土财主差不离儿。

一心要把那些传说中能入口的珍稀食材都吃遍了，才觉得不枉此生。

然而宁卫民却根本没为饭庄准备熊掌、飞龙、燕窝、鱼翅这类东西。

他的灵魂毕竟来自于三十年之后，是有环保意识的。

卖这些日渐濒危野味，让他觉得实在造孽，有伤天和。

所以他甚至改动了“张大勺”最初给罗列的菜单。

他提供给顾客的上等食材，仅限于海参、鲍鱼、蟹黄、对虾、鲜贝、花胶、雪蛤、驼峰、鹿筋、鹿肉、鹌鹑、斑鸠、鸽子之类，这些可以人工养殖的东西。

又或是龙须菜、猴腿菜、猴头菌、羊肚菌、驴窝菌、鸡枞菌、银耳、竹笋、口蘑、松露、蕨菜、葛仙米，这些非常难得的草中珍品。

于是这就有点影响主顾们的心情了。

公款消费的这帮人，认为“坛宫”所能提供的食材太过寻常。

特别是对菌菇之类，他们压根就欣赏不来。

为此，甚至有人不惜用上了近似于挑衅的激将之法。

“不会吧？那聚德全还有熊掌卖呢，你们这么大的饭庄怎么能没有呢？”

“宁经理，你不至于吧？你这点能力还没有？你瞧不起我们是不是？”

“钱不是问题，你就别找借口了。这点小要求你要是都没法满足我们，那你这饭庄还真就被仿膳饭庄给比下去了……”

说实话，宁卫民对于是否要坚持初衷，不是没有犹豫。

商人的本能告诉他，饭店才刚开业，能不得罪客人就别得罪客人。

何况这些人又是为了嘴，根本不在乎价钱的豪客。

更别说在这个连《野生动物保护法》都没出台的年代，弄来几只熊掌，一些吕宋黄的鱼翅，几斤印尼的燕窝，根本不是什么难事。

有“张大勺”做技术支持，他也毫不怀疑得个满堂彩，让自己的名气更响。

可就是他心里有道坎儿过不去。

“没有买卖就没有伤害啊！”

这句话总在关键的时候被他想起来。

一想到为了讨好几个大腹便便的吃主儿，为了满足这些人的口腹之欲，就得牺牲掉许多的野生动物，他就不是滋味。