就拿番茄炒蛋来说吧。

首先，准备一个西红柿，两个鸡蛋，把西红柿洗干净，切块，去掉中间的叶子和硬的部分。我也不知道这个地方叫什么名字，能理解就行。

然后，打鸡蛋。

一开始不熟练，要么就是力气太大，鸡蛋液都掉了，要么就是力气太小，抠不开。

鸡蛋壳掉碗里这件事经常发生，就连我们学校食堂的番茄炒蛋里面都有很多鸡蛋壳，真是怕我缺钙，特意给我补钙呢？

往鸡蛋里面放一点点盐，一点点白醋或者料酒去腥，搅拌。不放醋和料酒也没事，我之前一直不放，只是我妈爱放。

接着起锅烧油，等油热了，下鸡蛋，翻炒一下。

在这里，有不同做法，我先说我常用的做法。

鸡蛋不要炒太碎，大概凝固之后，放入西红柿，小火翻炒。

等西红柿的皮软了，有要脱落的趋势了，就可以放糖放盐了。