“这不是海盐啊，夫人。”

那帮厨停下手，嘴里辩解道。

余年走过去，伸手从袋子里抓出一把盐来，放在他眼前：“井盐细，海盐粒粗，井盐白，海盐在白中略带淡青，做酱菜有些宜用海盐，有些宜用井盐，也有两者都可用的。但做火腿必须用井盐！”

说着余年神色变得严厉：“在厨房里做事，如果连海盐井盐都分不出，不能好好使用，那我看你还是去扫院子吧。”

“我错了，我错了夫人，是小的学艺不精，小的以后一定上心，好好跟着夫人和大师傅们学习。”

帮厨赶紧求饶，他平日里的确吊儿郎当，海盐和井盐若仔细分，未必他分不出，只是看余年夫人派头，以为她不懂，便怠慢了。

如今看出余年是个行家，哪里还敢耍滑头？

余年淡淡地留了句：“以后好好学着点，再有下次，就别在厨房做了。”

厨房可是最大的油水地儿了，帮厨哪里舍得，立时打起一百二十分精神，生怕惹着余年不高兴，把他从油水池子里抽到干涸地。

后院里排了十只大缸，缸底架上带孔木板，按余年吩咐，将一只只搓好了盐的火腿放进去，慢慢晾干，控出血水。

“吱吱吱。”珠珠在露台上和哥哥一起看做火腿。

余昇将她往自己怀里塞了塞，伸出半条龙身子去，再不小心点，就该掉进晾火腿的大缸里头啦！

“不成，现在不能吃，娘说了，过年的时候才能有点火腿的滋味。”余昇给妹妹解释。

珠珠失望地缩回身子：“吱吱。”

“但是酱油风干肉只要三天就能吃啦，也很好吃的！反正娘是这么说的！”余昇想起娘亲形容的，风干肉的味道，忍不住也咽了口口水。

“吱。”

“是啊是啊，还要等三天，忍耐，珠珠，做人第一件事就是要学会忍耐。”

“吱？”

“第二件事？”余昇想了想，“第二件事就是要学会讲义气，男子汉流血不流泪，女子汉我就不知道了……”

“喂，不要乱给妹妹灌输有的没的啊！”

余年突然出现在兄妹俩身后，吓得珠珠吱吱乱叫。

“走吧，今天做了脆皮五花肉，谁要吃？”