二、用少许盐将鸭子里里外外搓个遍，不能放过一处地方。

三、用老抽、葱花、还有一勺料酒。

用手把鸭子的身体里里外外涂抹上均匀的料汁。

四、帮鸭子做个全身按摩，按摩的手法非常有讲究，力道适中，不能太轻，也不能太重，这样才能让他全身心放松。

五、把腌制好的鸭子取出，皮朝上放在通风处，将表皮晾干。

六、用刷子蘸上脆皮汁，均匀的刷遍鸭子全身上下。

在刷脆皮汁的时候，鸭子会有些颤栗，这些属于正常反应，不必过于担忧。

七、再一次将鸭子表皮晾干，然后放入预热180度的烤箱里面，烤至30分钟。

八、将鸭子取出再缓缓的刷上一遍脆皮水，将鸭翅尖、鸭腿尖用锡纸盖住。

不然他会乱动，乱踹。

九、第3次晾干鸭子的表皮，放入预热220度的烤箱里面，烤制30分钟即可。

十、将蜜蜂和白醋放入碗中，搅拌均匀即是脆皮水。

抹在鸭子身上，吃起来酸酸甜甜，既好吃又健康，根本停不下来。

鸭子烤制完成，接下来就看刀功了。

一只好吃的鸭子，不单是看重制作的过程。

更重要的是看刀功，刀功好，能让一只鸭子美味加倍。