脆哨（脆臊）是一道地方小吃，将油熬尽后，加入各种酒、酱油、陈醋，以及调料品做成。成功的脆哨色泽油亮、咸香爽口、脆梆梆。

五花肉和瘦肉都可以做，但口感不一样，也有另一种叫法，叫软哨和精哨。

林晓禾最