转眼过了八日，天还未亮柳氏就去灶房忙活了起来，施益丰打下手。

要送去甄家的糕点是依照当地习俗准备的。

思忖着甄家二老多年未归乡，柳氏预备再做几道姑苏风味的小菜，一道带去。

从几日前就开始备着了。

只因一道水晶肴肉较为耗时。

去毛剔骨后的猪前肘用黄酒、盐、葱、姜、八角、花椒腌两三日，再放入凉水中浸泡一夜。

刮去皮上污物后，用温水漂洗，去掉涩味。

肘子皮向下放入锅中，加水加盐煮沸，撇去浮沫后加黄酒葱、姜、八角、花椒煮至九成熟后捞出皮朝下放入平底盆中。

煮肘子的汤撇净浮油浮沫加清水烧沸，倒入装肘子的平底盆，以大盘盖好后倒扣晾凉。

此菜需凉透结冻才能食用。

南琼天气炎热，怕一夜凉不透误了时辰，施益丰还专门寻了冰镇着。

柳氏早起第一件事就是去看肴肉。

掀开盘子，只见猪肘肉红皮白，卤冻透明，知是成了，这才放心做其他菜。

鹅掌昨日已剥皮、斩爪，焯水，今日直接入锅，大火煮沸后需转小火两刻钟，过冷水，就只待剔骨。

柳氏煮鹅掌的功夫，施益丰已将两寸长的鲫鱼处理好，鱼身切了斜刀，抹上黄酒去腥。

边炸鲫鱼柳氏还一边嘱咐施益丰，“英莲小时候最喜喝鲫鱼汤，挑鲫鱼的时候要看鳞片、鳍条整不整，不整的不能要，要没伤健壮些的。看，就这种青灰的最好。”

听到外面院中有响动，施益丰走出去看。

见是郭娘子扁担上担了两个大竹筐送豆皮来。

小厮将竹筐卸下。

施益丰上前帮忙，边与郭娘子打招呼。

“婶子这么早就过来了？”

“这不刚做好就给你们送过来，别耽误了哥儿的大日子。”

施益丰咧着嘴傻笑。

“是要做什么用这么些？别是为了照顾我的生意。”

昨天小厮去传话时郭娘子就觉得奇怪，从来没有人买这么多豆皮的。

“我娘准备做素火腿，给那边邻里也送一些，是以要的多。”

“这火腿也有素的？”郭娘子问道，“我们这边儿倒是没这种。”

“做好了也送婶子些尝尝，是我们家乡的吃食。”