朱圆圆一听这话,也连忙道:“对对对,这唐僧肉太嫩了,若是提早腌了,回头吃的时候该咸了。不如现杀现吃来的好。还是老姨姨说的对,这凉拌猪耳朵可是一道名菜。”
“是吗?我们很少吃猪,你倒说来听听。”银角大王一听又有新菜,马上来了兴趣。
“取一对猪耳朵洗干净,去除上面的猪毛,焯水。加入八角、桂皮、陈皮、香叶、茴香等卤料,料酒、酱油、盐、糖等调料,和那葱姜蒜一起放在锅中炖煮。”朱圆圆不辞辛劳的介绍起卤猪耳朵的做法。
“呦!加这么多调料呢,我们可没尝过。姐姐,这听起来就好吃。”银角大王道。
“我还没说完呢,这猪耳朵煮好之后要卤制一二个时辰。”朱圆圆摇头晃脑的说着,满脸的陶醉,仿佛已经回忆起了那猪耳朵可口诱人的味道:
“卤好之后的猪耳朵放凉,用刀子切成薄片,再配上蒜泥、姜末、香醋、茱萸粉,上面还可以再撒些香菜和香葱。这就是一道非常好吃的凉拌猪耳朵。”
金角银角听的呆了。
“我告诉你们啊,我做的凉拌猪耳朵,可是有家传的秘方,我敢说就是天上的玉皇大帝、太上老君都没吃过。”朱圆圆仿佛不经意的提到了金角银角的背景。
“姐姐姐!太上老君都没吃过诶。”银角大王更激动了。
金角大王照着银角大王的后脑勺来了一下:“把你的嘴闭上。”
“那凉拌猪耳朵,一盘子里有红色的茱萸粉,绿色的香葱香菜,黄色的姜末和白色的蒜泥。猪耳朵自己啊,是棕红棕红的,一看就特别有食欲!
“而且猪耳朵的口感,跟普通的猪肉还不同,他那肥嘟嘟软糯糯的耳朵肉里边,是白生生的脆骨,嚼起来咔嚓咔嚓的,又有肉香又有骨头香。
“你们就吃吧,一吃一个不吱声!就是吃之前呀,得拿根绳子……”
银角大王连忙道:“拿绳子干什么呀?”
“把舌头栓起来呀,不要吃的太香,不小心把舌头也给咽了。”朱圆圆笑道。
“快来人,快来人。”银角大王听了这话只,只感觉那嘴巴里跟长了一眼泉似的,口水汩汩的直往外冒,“拿刀来!把那猪八戒的耳朵快给我割下来。快!”