油鼓籺是每家每户过年必做的籺,无论是过年期间的祭祀供神,还是年后的走亲访友都要用到。
油鼓籺的做法是:人们按一定的比例把粘米粉和糯米粉混合,加入白糖,充分的揉搓成光滑的米团,然后做成中间空心圆球状的籺。这个圆球籺的大小自己把握,一般是乒乓球般的大小。把做好的圆球籺放到滚烫的油锅里炸,圆球籺在油炸的过程中慢慢变大,皮变得越来越薄,当外表变得金灿灿,又圆又大的时候就可以捞出了,这就是顾名思义的油鼓籺。
在茉莉的家里,爸爸和大弟茉宇霁揉搓米团,二弟茉宇念和三弟茉宇恒做籺胚,茉莉和妈妈把籺胚做成中间空心的圆球籺。
当米团都揉搓好了,圆球籺也累积到了一定的数量,爸爸往锅里倒入花生油,茉宇霁烧火。等油烧开了,爸爸把做好的圆球籺一个一个的轻轻的放入油锅里,用长长的筷子轻轻的搅拌,防止粘到一起。当籺变大浮到油面上,爸爸拿起专用的炸篓轻轻的按在籺上面并转动,让它们充分的沉入油里面炸,很快金灿灿,又圆又大的油鼓籺就可以出锅了。
茉莉和弟弟们都禁不住跑到锅边看爸爸油炸油鼓籺,看着锅里的籺一点点的变大,慢慢的变黄,很有成就感。
等着炸出来的油鼓籺变凉了,马上拿起一个尝尝味道,咬开是薄薄的一层,糯而有点韧,嚼起来又香又甜。
到收尾工作的时候,茉宇念和茉宇恒玩心大起,把手中的米团捏成各种各样的形状,有捏成小鸟的,有捏成乌龟的,还有捏成虫子的……爸爸妈妈见了也不责难,只说:“谁做的谁吃,不许浪费。”
茉宇恒笑呵呵的说:“那当然,你们也不许偷吃我的小鸟和乌龟。”
“切,做得那么难看,我可下不去嘴。”茉宇念说道。
“你做的虫子丑多了,我都看不出来是什么虫子。”茉宇恒反击说道。
茉宇念气呼呼的说:“你眼睛长哪里了?我做的是龙,你说是虫子。”
茉宇恒哈哈大笑,说:“姐姐,你看看,三哥说他做的是龙,这是龙吗?我怎么觉得像蜈蚣呢?”
茉莉凑过去看了一眼,忍不住笑着说:“他这条龙别具一格,是条小龙,还没有蜕化长大。”