顾韬晦以一千多年老妖怪的眼光,说:“要不我们开一家宫廷菜馆吧?这个我老本行,一肚子的菜谱。”
仲青说:“这个不行,至少现在不行,我们没有这样的客源,这个群体人不多,而且,最关键的是,你要拥有这样的客源,首先投入就要天价,不然人家来吃宫廷菜都是面子和身份的象征,结果到了一家苍蝇馆子,坐在板凳上点霸王别姬?”
不要说,仲青现在对市场有了一定的敏锐度,但多半也是卫曦那里偷来的。
顾韬晦说:“这个确实,以后有机会倒是可以开,但现在是超前了。”
仲青又说:“我们这大几号人,说起来就是一个小的后厨团队,如果只是开家面馆或小吃店,或者麻辣烫,不仅屈才,也养不活这么多人。所以,一定还是要开餐馆。”
既然定下来还是开中餐馆,那么接下来就是选址的问题了。
仲青这半个月都在外面到处看合适的位置,卫曦下班后也跟着他跑,时不时还能给他出些主意。
先主要定地段,一是商业繁华路段,这个好是好,就是租金价格太高,成本高,投入大,以他们现有的实力,这个根本不要想,虽然看起来流口水。
第二种选择是新小区,最近开始,城市建设更新得很快,两条环线都在上马,一些进出城的干道也在新建或拓宽,于是就诞生了很多拆迁和返迁户。这个区域租金价格倒是便宜,但就是风险大,中餐馆投入大,要想迅速回本还是要看客源。
第三种选择就还是在老区,但不在商业区,而在居民区,这里人的流量大,认老字号,缺点就是消费水平低,居民大多是自己做饭,出来吃宴席的机会不多。
第四种选择,也就是最好的选择,瞄准公务宴请市场,就开在机关办公区,这里餐馆不多,味道好的就更少了。不足之处是装修投入大,毕竟公务请客大家都是看面子,拿得出手才行。
卫曦是财神,她其实一开始的倾向就是公务宴请,包括他们银行在内,每天请他们吃饭的客户排成长队,所以她很早就在留心她上班附近有没有要转让的餐馆。
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走了一圈,发现特别合适的地方并没有,退而求其次的倒有两三家。
时间也等不及了,所以最后就矮子里面拔高子,选了一家人流不是很旺,但胜在环境比较好,而且有停车位的餐厅。是一家机关单位的公房,拿出来搞第三产业的,抢的人也多,最后还是於知行找了关系才弄到手,靠近公检法司四大司法机关。
因为之前是机关公房,并没有做餐饮的经历,所以装修投入就比较大,烟道和下水道都要改,还要通过消防认证。租金倒是合理,一口气签了五年合同,不然也不敢投装修的钱进去。
方案给到师父和大师兄,师父出面叫跟着他的几个师兄弟开了个会,说了下接下来的打算,又说:“以前你们十个师兄弟关系都很好,像亲兄弟一样,现在就算分开了,只是各家情况不同做的选择,不要因为这个影响到你们的感情,有什么来往也不用背着我,希望大家都有好的发展吧。”
仲青忍不住说:“师父你放心,我不会再理二师兄的,以后就叫他刘文兵,就当没有这个师兄。虽然他有理由做这个选择,但我也有理由不原谅他,师父你就不要劝了。”
师父长叹口气,说:“夫妻离婚的都多着呢,利益面前,能够保持住平常心的人不多,我只是希望你们不要有仇恨的心理,这样会伤害到你们自己的。”
仲青还是那个接鸡下巴的人:“师父说得是,但我们还年轻,就是要爱憎分明,不然坏人都不受惩罚,那谁还愿意做好人?”
顾韬晦暗中喝彩:“靠,说得好!没想到你小子演讲功力还挺强的。”