巨蛙的内脏，被我直接丢到悬崖下面。我住所的好处就体现在这里，不管晚上撒尿还是丢垃圾都不用担心把掠食动物引来。

这几十米的绝壁就是那些掠食动物的天堑，即便发现了那些食物残渣它们也没法飞上来。

我把今天做剩下的木板拿出来拼在一起，组成了一块临时的砧板。

将那只巨蛙的体内的血水冲洗干净以后，我便把它放在砧板上用菜刀开始剁成小块。

话说这高汤蛙肉我已经很久没吃过了，吃的时候都还是小时候去稻田田埂上捉得的那种青蛙。

小时候，我们可以打手电捉，那种还是上一号铅酸电池的白铁皮手电。或者是用竹竿绑上鱼钩，上面挂一些鲜活的蚯蚓来钓青蛙。

一般后者的成功率要高一些，青蛙很贪吃，一口会把钩子吞进口子，这时只需要提竿它就跑不掉了。

捉到的青蛙我们会把它放进一个自己用蓝色纱窗网缝制的网袋里面，第二天再把它们杀了和家人做晚餐吃。

小时候感觉蛙肉就是最好吃的一种食物了，为了能多逮一些青蛙，村里的小伙伴都是三五成群一起出动。

夜晚的田野上到处都是橘黄色手电的光亮，场景好不热闹。

我打工的城市倒是也有蛙肉卖，不过那会妹妹上学需要用钱。

家里务农的母亲也负担不了多少，所以学费大多落在我这个出来打工的哥哥身上。

今天就按照儿时记忆里的做法来做一锅高汤蛙肉，回味一下童年的味道吧。

既然是高汤那就一定少不了骨头，儿时的时候是把青蛙的脊骨取出先用热油爆香。

我这里虽然只有一只蛙，可它的脊骨不知道要顶多少青蛙的脊骨。脊骨早被我剁成了合适的块状，已经和蛙肉分开放置备用。

我在锅里放了一块猪油，随着火焰的加热，锅里的油很快就冒起了白烟。

“嗤！”

随着一声嗤响，带着一些肉的巨蛙脊骨被我用菜刀码着一起倒入了滚油中。

我用木质的锅铲快速翻炒里面的脊骨，不一会里面骨头就变得焦香卷曲起来，这是已经炒酥脆的结果。

接着就是下那些剁好的蛙肉，蛙肉在锅里不能炒太久，只要炒到八分熟的时候就可以了，不然口感会老一些。

这也是我为什么要先炒脊骨的原因，熬汤的骨头一定要炒香，熬出来的汤汁才够浓郁。

炒好后把里面蛙肉和脊骨一起盛入碗中，因为碗不够大，所以我把托普的那个碗也暂时借用来装蛙肉。

两只碗竟是装了尖尖的整整两大碗蛙肉。

我接着就在锅里加水，然后先加大火把水烧开。待到水滚开以后退出一些柴火改为中火，让水处于沸腾翻滚的状态就行。

最后就是把两大碗蛙肉重新倒回锅里去慢慢炖煮半个小时，此刻我没有锅盖，不然温度还能更高一点，效果也会更好。

看来明天得抽空做个锅盖才行。

中火慢炖半个小时以后，蛙肉已经脱骨变得细嫩白皙，此刻锅里的汤也散发出一股浓浓的高汤香味。

在锅里撒上一把盐和切碎的翠绿迷迭香叶子，一锅热气腾腾香味浓郁，汤汁奶白奶白的高汤蛙肉出锅。

托普