我把芋头的粗纤维全部用筛子过滤出来,剩下的就是比较细腻的淀粉了。
这种淀粉还算不上最精细那种,可是在这荒野之中已经是一件很奢侈的事情了。
做好的淀粉还不能用来和面,这种淀粉还没有一点粘性,需要做一定加工才能作为面皮使用。
芋头淀粉有一个特性,和糯米一样,只要加热以后它就会变得黏起来。
我用锅加热了一小部分芋头淀粉,为了更好增加它的口感和粘度,我又切了一些洗净的猪皮碎块进去一起熬煮。
把浆糊一样粘稠的液体倒入进生淀粉里面混合均匀以后鞣制,面团就变得和面粉一样有筋道了。
虽然眼前的面团不多,只有一个拳头大小,不过也是很难得的食材了。
我把一块块面团扯下,然后用手掌直接在砧板上压平成一张张面皮。准备好的馅料被我分别包进了这些面皮之中。
托普就蹲在一旁像一个好奇宝宝一样看着我捣鼓这些奇怪的玩意,只要我每次捣鼓这些玩意托普就知道有新的好东西要来了。
趁着包饺子的这点功夫,我把锅先洗了,然后在里面加了一些猪油烧开。
之前撵鱼群的时候,我是捉了一些大个体的水蜈蚣。这道傣族的美食我还没尝过,今天高低也得来上一盘。
锅中油冒烟以后我把那些得到的水蜈蚣一起倒入了锅里面,随着呲的一声响。
那些水蜈蚣在高温热油的作用下被拉长了一两倍变得蓬松酥脆起来。昆虫独特的香味弥漫开。
托普也盯着锅里的水蜈蚣忍不住搓起了自己的小手。
我把锅里的水蜈蚣捞出控油,又在上面撒上了一些细盐。一道咸香的虫宴就算完成。
包完饺子后,我把锅重新洗干净,又加入了一些清水进去。等到水一烧开,我便迫不及待把饺子全部都下了进去。
一共三十多个大小不一的饺子在沸水里不断翻滚着。不一会饺子的表皮就变成了好看的透明状,就连里面的馅料都清晰可见。
托普蹲在锅前深深嗅探着那诱猴的味道,它没想到除了肉类以外还有这么好闻的的东西存在。
我笑眯眯的拍了拍托普的脑袋,对它说道,