4、个性化定制：手工酸奶可以根据顾客的口味偏好进行个性化定制，比如加入水果、坚果、蜂蜜等配料，增加产品的吸引力和附加值。

三、怎么操作？

1. 前期准备。

市场调研：了解当地的市场需求、竞争对手情况，确定自己的产品定位和差异化策略。

学习技术：掌握手工酸奶的制作技术，包括原料选择、发酵控制、口味调配等。可以通过网络教程、参加培训班或向有经验的师傅请教。

采购设备：购买必要的制作设备，如酸奶机、搅拌机、冷藏设备等，以及包装材料如杯子、勺子、吸管等。

办理手续：根据当地政策，办理卫生许可证、营业执照等相关手续，确保合法经营。

2. 制作与销售。

精心制作：选用优质牛奶和发酵剂，按照科学比例和流程制作酸奶，确保品质稳定。

口味创新：不断尝试新口味，满足消费者的多样化需求。

选址布局：选择人流量大、目标顾客集中的地点摆摊，如商业街、公园门口、学校周边等。同时，注意摊位布置的美观和整洁，吸引顾客眼球。

宣传推广：利用社交媒体、口碑传播等方式进行宣传，可以推出试吃活动、优惠促销等吸引顾客。