粉蒸肉的米粉是用村口的石磨磨的。
不过不是她自己做的,是洛云宜跟别人换的。
其实自己也能在家做,方法也不难。
糯米和大米1:1的比例,放花椒,香叶,八角,干辣椒,小火炒到大米微微发黄,再磨成粉就成了。
这倒是提醒了洛云宜,家里得安排一个小石磨。
村里有公用的石磨,但是那石磨很大,她推的很费力。
而且有时候磨点东西还要排队,麻烦的很。
还有水井,这两天家里用的水都不是她挑的。
但是也不能总让舒以贤挑吧,毕竟他自己家也得用水。
最好是能在院子里打一口水井,用水也方便些。
来到古代之后,洛云宜就没想过要换地方生活,她没有雄心壮志,只想安安稳稳地过日子。
所以住所必须要建设的更便利些。
一不小心又想到了很远,洛云宜收回注意力,接过沈麦洗好的红薯,开始切红薯块。
开始调味,肉和红薯块分开装,分别放酱油,花椒。
肉的部分还要加几片姜片,放了一点点黄酒去腥,最后再倒入米粉一起和匀。
笼屉里放上垫布,红薯块垫底,肉铺在红薯块上。
大火蒸25分钟,开锅前撒葱花和姜末。
主食是杂粮馒头,蒸了一筲箕。
这顿吃不完下一顿还能吃呢。
鱼肉切块。
小灶上先热油炒酸菜,两斤鱼一斤半酸菜,出锅后另烧热油,花椒和干辣椒段激出香味,淋在葱段上。
摘回来的豆角掐头去尾,择成两个指节的长度,做一道干煸豆角。
水开下豆腐,煮两分钟再放青菜,出锅前加猪油和盐巴,几颗葱花点缀增味。