抹茶道亦叫做“茶之汤”，使用的是末茶。

其饮法是由宋代点茶道演化而来。只是宋代采用团茶，还需罗碾烹炙，而日本采用末茶，直接以茶末加以煎煮。

备具洁器，将茶碗、茶筅用温水洁净，摆置抹茶基本茶席。

投茶注水，极其精细的抹茶倒入茶碗，将水温80℃左右，约20ml水注入茶碗。

调膏加水，用茶筅在碗中搅动，使抹茶与水融合，称为调膏。

击拂抹茶，继续加水约40-60ml，点打茶汤，至茶沫起。

奉茶敬客，点茶完成后，双手捧起茶碗，品饮或将抹茶奉给客人。

客人在接到茶碗以后，稍稍转动茶碗，使得嘴巴不会贴着茶碗的正面，这表达了客人对主人的尊敬之心。

啜饮一小口后，每一位客人都会用布擦拭喝过的碗口，方便传递给下一位茶客，每位客人都重复这样的步骤。

煎茶道是明朝福建的隐元禅师带到日本的，流派众多。

一般煎茶的蒸制时间约为30秒，超过30秒的叫做“深蒸煎茶”，茶叶中的苦涩味道会比一般煎茶少。

日本煎茶道和目前国内的泡茶方法差不多，就是用铁壶或茶壶冲泡茶叶，分给茶客喝。

与国内不同的是，日本的煎茶首先以蒸汽杀青，再揉成细卷状烘干而成。

这些礼节和形式，充分体现了主客之间的相互关心和对彼此的尊敬，以及主人对客人的欢迎和重视。

整个茶会的进行过程中，平等友爱谦卑贯穿始终，这也是茶道会的精神所在。

这就是在世界上颇有盛名的日本茶道，整个流程十分繁琐，处处体现着仪式感。