一九九七年七月一日，中国政府收回香港主权！才为这一场百年屈辱画上一个句号！

落后就要挨打，挨打就要立正，英伦三岛面积小，人员少却能够建立日不落帝国，建立君主立宪制度、议会制度、首相轮流制度、三百三十多年前就建立了官员财产公布制度。

我们这个挨打战败屈辱了一百年的东方雄狮，还能趴在地上，继续眯着眼睛心满意得睡觉吗？

子曰：学而时习之，不亦乐乎？难道我们就没有学习和借鉴一下，这些国外先进经验的必要吗？

民国三 十年（1941年）12月25日，香港人称为“黑色圣诞日”，第二次世界大战期间，日军进犯香港，驻港英军无力抵抗，当时的香港总督杨慕琦无奈宣布投降。

香港被日本占领，开始了三年零八个月的“日本占领时期”。

民国三 十四年（1945年）9月15日，日本战败后在香港签署降书，撤出香港，香港被英国重新管治。

第二次世界大战以后，香港经济和社会迅速发展，成为继纽约、伦敦之后的世界第三大金融中心。

香港不仅成为“亚洲四小龙”之一，也是亚洲金融中心、航运中心、服务业中心、制造业中心。

香港的得名与香料有关。宋元明朝时期，香港在行政上隶属广东东莞。从明朝开始，香港岛南部的一个小港湾，为转运南粤香料的集散港，因转运产在广东东莞的香料而出了名，被人们称为“香港”。

据说那时香港转运的香料，质量上乘，被称为“海南珍奇”，香港当地许多人也以种香料为业，香港与其种植的香料一起，名声大噪，也就逐渐为远近所认可。

不久这种香料被列为进贡皇帝的贡品，并造就了当时鼎盛的制香、运香业。可后来，村里人不肯种植了，香料的种植和转运也就逐渐消失，但香港这个漂亮的名称，却保留了下来流传至今。

香港传统本地菜以广东粤菜为主，盆菜则是新界原居民在节日时的传统菜。

由于香港临近海洋，因此海鲜也是常见的菜色，亦发展出如避风塘炒蟹的避风塘菜色。

香港地区汇聚了世界各地的特色美食，香港旺角、铜锣湾、尖沙咀东部和九龙城等地，有很多街道尽是食肆。