将中筋面粉放入盆中，逐渐加入热水，边加边搅拌，直到形成光滑的面团。

将面团盖上湿布，醒发15-20分钟。

醒发好的面团揉匀，搓成长条，切成小剂子，擀成圆形饺子皮。

新鲜虾仁去壳去肠线，洗净后用厨房纸吸干水分。

将虾仁切成小丁，与猪肉馅混合。

加入葱花、生姜末、盐、白胡椒粉、鸡精/味精、生粉/玉米淀粉和香油。

用筷子顺一个方向搅拌均匀，直到馅料粘稠。

取一个擀好的饺子皮，放在手掌中。

用筷子取适量馅料放在饺子皮中央。

将饺子皮对折，用手指轻轻捏合边缘，确保密封。

可以在边缘捏出褶皱，增加美观。

在蒸锅中放入蒸笼布或垫上一层油纸。

将包好的虾皇饺放入蒸笼，注意保持一定的间距。

大火将水烧开后，转中小火蒸约5-8分钟。

虾皇饺蒸好后，关火稍微焖一下，然后小心取出。

可以搭配蘸料一起享用。

和面时使用热水可以让饺子皮更加柔软透明。

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馅料中的生粉或者玉米淀粉，有助于锁住水分，使虾皇饺更加美味多汁。

蒸制虾皇饺的时候，要注意火候和时间，以免饺子皮破裂或馅料未熟。

这里餐馆的烧卖，是选用上等猪肉和虾仁，搭配秘制酱料，味道鲜美，深受食客喜爱。

饭馆的招牌蛋挞外皮酥脆，内馅滑嫩，甜而不腻，是广州蛋挞中的佼佼者。

莲蓉包是这家小餐馆的招牌点心之一，其莲蓉馅细腻香甜，外皮松软，深受各年龄层食客的喜爱。

莲蓉包的正宗做法是先发面，在温水中加入酵母，搅拌至酵母完全溶解。

将面粉、糖放入盆中，倒入酵母水，边倒边搅拌，然后揉成光滑的面团。