“【瞪眼儿】？”

李小虎愣了一下。

“田兄可否，细细详说！”

江湖社会之中的底层穷民，瞪眼儿，在冬春之季交替时期特别流行，摊主瞪着眼卖，食客瞪着眼吃，至于吃到什么，全靠运气。

卖瞪眼儿时的小贩将从饭馆“廉价”收购来的【折箩】，也就是一些剩菜，用口阔底浅的锅放酱油加水烧开，大扁的两头支上三脚架，那就是食客的座位，一头是热气腾腾的折箩铁锅，另一头是小木棍拳冲钱柜，再放一个碗，用铜钱记数，一枚铜钱一筷子。

这锅里有肝肠、胰肺肉片、豆腐等等。这些剩菜在下锅前经过了加工，荤的切成象棋大小，菜和豆腐则得块大。食客一般是，扛大包、脚夫、纤夫等，他们手里攥着【麸糠窝头】或是全麦子面贴饼子，一手操着筷子，两眼瞪圆，瞄准锅内随沸水热汤沉低的下水肉块，一筷子下去全凭感觉。感觉是肉类，一筷夹住，夹了起来才是真晓，小贩见是肉也瞪眼，见他吃下一块，便丢个石子钱，吃饱后算账，几个石子几个铜钱。

这些生活在底层的人，两个麸糠窝头，用三四块的瞪眼儿食做菜，再要半碗“肉骨汤”，也算得“上丰富实惠，”可以勉强填饱肚子。比吃霉米饼子、榆树粉面窝头，与“苦菜”（不是菜的野草），吃的高级多了。这种“小吃”买卖双方都需瞪圆双眼，注目细瞧，所以称之为瞪眼时，只有在寒冬雨春之时的县城、镇城、中才这类小贩和底层食客才有展现这种现实，而村庄之中还完全没有。

穷苦百姓，靠着给，权贵地主富人做工，才能换来一口吃的。而一年中少有赏钱次数！

“当真红远兄！”

李小虎震惊的问道。

“当真，其实夏秋之季也有！只不过一枚铜三筷子而且肉类居多。据说是王黼少宰实行的仁政。”

钟厉十分推崇的说道：

“行义兄你要知道能让“穷民”餐餐有肉吃有多难！听说下镇城中的下村内的【村保】一天都不能吃上一顿肉呢！”

田红远看了一眼钟厉，然后对着李小虎平淡的说道：

“是啊！听说我们隔壁的【练城】沙石滩村的村正【昂平】家！八口人只有在午餐时才吃一块三分厚三指长的晒肥肉干，当然吃的是猪肉。而吾家也不过是一人三五片一一分厚的的晒肥肉干，而家中的【老人常随】也只有二片，长工就只有一片，当然都是同等质量的五花肉，当然由于阶级的不同，味道可能会略差一些等等。”

田红文对李小虎说出了心里话！

“不是我等不让（“家人们”用人旁支）吃的更好！而是整个阶级都是这样的。谁要做出头鸟！只有一个下场，家破人亡。当然我说的是我们这等没有【爵位】的家庭。

“哈、哈、哈！”

田红远突然好像放开了，什么哈哈大笑的了三声。

“天下大同不是一句空话，和光同尘才是本质。红远兄愿你能明白！物竞天择，适者生存。”