就这样火急火燎的干了半个月，才算是把炕做好，等大炕干了，就可以实验能不能成功了。

今天，宋娇娇让人买了不少的牛奶回来，最先可以使用的那几个房间，早就把炕烧了起来，那门一打开，明显能感觉到空气的干燥，这个天在里面待一会就让人热得受不了。

宋娇娇让人把新鲜的牛奶用油纸纱布封好，放到房间里去自然发酵两天。

刘学文早就在他们来的第二天就回上京了，毕竟，他还要把酸梅汤是方子献上去，不能再等下去，在等下去，这个夏天就要过完了。

还好庄子里的下人都比较听话，宋娇娇怎么说，他们就怎么做，没有半点不满，本来这个庄子就不赚钱，每年还要主家往里贴钱，但凡遇到心狠的主家，买了都还是小事，就怕什么都不管，完全不顾他们这些下人的死活，现在来了个人给了他们希望，怎么可能不好好把握呢。

宋娇娇也是比较关心这次的实验，所有的过程全都是她亲自指挥的，生怕那个过程弄错了又要重新来过。

还好，这次的结果也是让她满意的，除了一桶不知道是因为太靠近窗边而没有成功，其他的牛奶都发酵出来，并没有长毛，和她猜想的一样，只要能把空气中的水分减少，到达要求，哪怕是这里也能做出来。

接下来的事就水到渠成了，刘学文给宋娇娇留了两个人，主要是为了后面管理黄油作坊，宋娇娇把黄油和奶疙瘩的怎么制作过程，以及注意事项给他们说清楚了后，就要准备回县里了。至于后面买牛养牛的事，宋娇娇一律不再过问。

不知间，时间来到了八月上旬，再过不久就是下元节了。

这次，宋娇娇打算把沐清他们全都带回去，半日闲就全权交给刘学文的人，宋娇娇他们只需要在后面研究新的小吃，饮品就好。

一大早，宋娇娇告别了三位管事，坐着马车朝县里去了，天气开始转凉，街上穿秋装的人多了起来，只等一场雨，这个天气就会完全冷起来。

半日闲的生意也没有天热的时候吃香，虽说奶茶早就没有加冰，并且还能要温热的，来半日闲的人还是在逐渐减少，刘学文当初带来的人大多数学好后就去其他地方开新店，只留下了少量的几人。