米饭蒸好后，宋娇娇就让徐芳把米饭分散盛到洗干净的簸箕上，晾凉后用纱布盖上阴干。

翌日一早，太阳才刚刚露头，糖坊就开始忙碌起来，昨晚泡好的麦子一早宋娇娇就让徐芳沥出来铺在簸箕里面，上面盖上纱布撒上水保湿让麦子发芽。

这种天气，一天就能发芽，用发芽的小麦也是可以的，只是更加浪费罢了，最好是发芽五天左右长出十公分的麦芽。

宋娇娇要走一些人，蒸了不少的米饭，打算多做些阴米，还有上次买回来的酒曲还没有开封，正好可以用来做醪糟，做醪糟最好是用糯米，可惜家中没有，只好用普通的大米代替。

蒸好的大米凉至摸起来不烫手，用晾凉的温开水把酒曲化开，倒入温热的大米搅拌均匀，然后压实在米饭中间戳一个洞，方便出酒水，要注意的是，醪糟能不能成功的关键是所有要接触到的东西需要用沸水杀菌，这样才不会导致失败。

一切做好后就把装米的罐子放在温暖的地方，这个天差不多三天就好了。

晚上宋娇娇去看了麦子，基本上都发了芽，给麦子上面撒了些水，看来三天时间想要做出来还是有些困难，时间只能走一步看一步了。

宋娇娇又泡了五十斤麦子，打算明天多发些麦芽，麦芽是红薯糖能不能成功的关键，主要是这个发芽时间有点长，天热倒是比天气冷的时候出芽快不少。

第二天，一样来了不少的婶子们，但是工作量却不多，大伙都不知道要做些什么，想到一天没有干什么活就能拿工钱，大家都觉得心里过意不去，纷纷找到李婶询问。

李婶没法只好来问宋娇娇，“娇娇，下面的工人都在问他们要做些什么活，这没事干她们心里慌得不行。”

宋娇娇摸摸鼻子，有些尴尬的说道，“确实是我没考虑到位，以为这两天就可以直接开始，结果麦芽没有准备好，这样吧，先让婶子们把红薯洗出来吧，实在是人太多了就让一些人去红薯坊帮忙做绿豆粉，对了，上次地窖里还剩多少红薯？”宋娇娇想到这次需要不少的红薯问道。