当晚,向枫拿笔在纸上画画写写,凭着记忆写出做蛋糕所需要的配料和程序,第二天一大早就叫来张胖坨,要他按单子去街上购买食材和器具。没有烤箱,只能靠蒸了,向枫打算一试。
张胖坨不知晓向枫要捣鼓个什么东西出来,但只要是做吃的他就高兴,拿着钱一路屁颠的上街采购去了。
鸡蛋、面粉、白糖等一应俱全,黄州极难买到牛奶,就用羊奶代替,油盐酱醋家里是现成的。
向枫在众人的围观下开始了他的操作,张胖坨自告奋勇打起了下手。
先是将几个鸡蛋的蛋清和蛋黄分离,在蛋清中滴入几滴白醋,又将面粉过筛后放入盆中,放入老面筋以发酵,将适量的油加热后倒入面粉中搅拌成面糊状,再加入羊奶继续搅拌,最后加入蛋黄搅拌均匀,面团变成了橙黄色。
灶上架起了蒸笼,蒸笼里放着三个小瓷盆,张胖坨生起了火。
向枫用四只筷子搅拌蛋清,分三次加糖,将蛋清打发起泡成奶白色,再将打好的蛋清绊入面糊中。
水温已经起来了。
先将瓷盆里抹了一层油以防粘底,又将黄色面糊放入,最后盖好笼盖,开始蒸起来。
先小火后旺火。
约莫一炷香的工夫后,屋里飘荡着一股浓郁的香味,小高盛在潘氏的怀里馋得直蹦跶。
“好香啊!”孟菊皱着鼻子说道。
闻敏笑道:“唔......就这香味原先都没闻过,味道应该差不了。”
张胖坨砸着嘴巴说道:“向哥,没想到你还有这手艺......这香味,闻起来都让人馋。”
向枫一笑道:“民以食为天,做吃的是门大学问,要你学厨你不肯好好学,得错过多少好吃的呀!”
众人听得齐笑了起来。
高疙瘩看稀奇古怪一般老是盯着蒸笼,他想揭开笼盖看看,被向枫止住了。
高疙瘩瞅着向枫道:“阿枫,那么大的火,莫蒸糊了哦!”
向枫点头道:“嗯,再蒸一会就好了。”
没过多久后,向枫便让张胖坨退去柴火,又焖蒸了片刻。
向枫兴奋地搓了搓手,高声道:“诸位,可以开笼啦!”
在众人期待的目光中,向枫抬手揭开了笼盖,顿时热气滚滚,一股浓香充塞在四周,随风飘出户外。
三个黄灿灿的“蛋糕”胀鼓鼓地呈现在众人眼前,都满过了瓷盆的边沿,上面有皴裂的口子,可以看到里面又黄又松软。
众人一齐围上前来仔细观看,不禁啧啧称奇。
“都别看了,赶紧尝尝呀!”
张胖坨喊了一声,他早已按耐不住了,伸手就朝蒸笼里抓去,被向枫一巴掌拍在手背上。
向枫吩咐道:“等会!你手都没洗就抓啊?去把剔骨刀拿来!”
“要刀干嘛?又不是骨头还要砍么?”
张胖坨嘀咕了一声,不过还是去把剔骨刀拿了过来递给向枫。
向枫也不搭话,将刀在水里洗了洗又用抹布擦干,又叫张胖坨去拿来几个干净的菜盘来。
“我去拿吧!”
孟菊转身过去了。
张胖坨有些不耐烦了,扣着鼻子道:“吃个这么事糕可真费劲......”
向枫笑道:“这是我第一次做蛋糕,不管好不好吃得认真些,不然得罪了灶神,以后怎么做都不好吃了。”