第489章 油底肉

“老幺,你大哥他们的拿回家熏,你家后院没空房子,就放我这熏好了再送过去。”

“要得!”周怀安挂好最后一条腊肉,跳下木梯笑嘻嘻的看着头顶的腊肉,“看着就安逸。”

周母把松针、花生壳堆在腊肉下面,又把掰断了的柏树枝堆在上面,“腊肉得熏好了才香。”

周怀安摸出一盒洋火,抽了一支“呲啦”一声划燃,将松针点燃,“我们上次在林场,和大庆叔在院子里熏的野猪腊肉味道就不错!”

“只要是肉,不管咋做都好吃。”

周母把半干的甘蔗皮堆在了柏树枝上面,屋里顿时烟雾弥漫,烟里还带着柏树香和甘蔗香。

周怀安不停扇风,“诶哟喂!遭不住了,简直和熏蚊子一样。”说罢像兔子一样“嗖”地一下窜了出去。

周母眼泪都被熏出来了,忙夹了些柏树枝在上面,也跟着走了出去去,“慧芳,油底肉腌了没?”

赵慧芳将肉片塞进竹管,“腌好了,我们把板油也切好了,明天你只管炸。”

周怀安坐了一会儿,蹲到杨春燕身边,“腊肉没香肠好吃,应该多装一点的。”

杨春燕笑道:“两大盆肉,应该够了。”

周母听后算了一下,“我留了一百来斤肉装香肠,算下来一家能分二十斤还多。还有那么多腊肉、油底肉,足够了。”

周怀安听后想想说道:“妈,你拿点调料给我,等会儿回去把羊肉腌起来,让小王医生给省城的老板送两腿过去。”

杨春燕想到城里人没地方养鸡养鸭,“妈,你明天再去买十来只公鸡,还有鸭子回来腌起来,到时候一起送几只过去,剩下的我们自家吃。”

周怀安听后乐道:“腊肉、腊鸡、腊鱼,香肠,今年这年也太肥了吧!”

周母想到以前忍不住白了他一眼,“以往每年过年你就说没意思,闹一年苦到头,连过年都吃不到一顿好的,今年让你敞开肚子吃。”

周怀安起身坐到躺椅上,“早就不馋肉了,现在就算敞开肚子吃也吃不下多少。”

“每天都有一顿肉菜,没有肉就炖大骨汤。”周母说着忽然想起一事,“一丁有没有说,他家那些肉咋整?”

周怀安回想了一下,“他说请你帮忙装十多斤香肠,炸一坛油底肉,剩下的就腌腊肉。”

“家里没个女人真的不成!”周母说着叹了一口气,“幸好我刮的肠衣多。老幺你赶紧去灶房把肉拿过来,我切了腌一晚上明天再给他弄。”

周怀安懒洋洋的起身去了灶房,弓着身子提着萝篼出来,“蒋婶她们买的肉都拿走了啊?”

周母把菜板放在方凳上,“晌午的时候就拿走了,她们五个一家买了三十斤,一丁买了五十,那头大肥猪还剩了二十多斤肉。”

“三百三十多斤的大肥猪,养了一年半,就卖了两百一十块钱,其余的就得了那些肉和一肚子下水,还有一个猪头。”

她说着想起当初跟大房说,借点钱给他们修房子,等年底卖了大肥猪就还他,圈里四头猪养着人家都不同意,还不是怕他们太穷还不起。

现在想想,不正是应了那句,一节田坎三节烂,三穷三富不到老,走过去就好了。