油条在许多地区的叫法都不一样，相传起源于宋代的杭城，诞生于岳飞被秦桧所害之后，有小食商贩遂用面饼捏成秦桧夫妇的模样，扔入油锅炸制，老百姓买来吃以泄心头之恨，唤作“油炸桧”。

在东北和华北常称为“馃子”，岭南地区有叫“油炸鬼”和“油炸果”的，江浙有些地区又叫“天罗筋”。

李建昆详细描述一番，高大才才明白过来：“知道，城关有，但没吃过。”

“麻花呢？”

李建昆又描述一番，似乎也有，但还是没吃过。

于是李建昆开始指导村妇制作这两种食物，她们做面食的基因是刻在骨子里的，现场也不缺食材，一番忙活后，像模像样的油条和麻花相继出锅。

“来，大伙儿尝尝看味道怎么样。”

“油炸的东西哪有不好吃的？”

确实是这个理儿，在这个油水稀缺的年代，在这种贫困地区，任何的油炸食物都算是稀罕玩意儿，不是逢年过节一般不会做。

蛋蛋和妞妞他们一帮熊孩子，成为第一拨尝鲜的人，吃得满脸腻歪。

李建昆笑笑说：“但我觉得这两样东西在你们这儿应该很有市场，它们还有另一种吃法。”

说罢，来到煮羊肉的大锅旁，要来两碗羊肉汤，遂将油条和麻花分别浸入羊汤中，再让高大才等人尝尝。

尝过之后，众人皆是眼神明亮，一种很新鲜的味道。一碗不带肉的纯羊汤仿佛被赋予了灵魂，吃起来竟然不输肉的滋味。

“三叔您觉得，如果把这两样本地不多见的东西，拿到镇上去卖，有搞头吗？”

高大才总算琢磨出点意思，眸子里透出精光：“有！”

东西本身滋味很好，又是镇上没有的新鲜玩意儿，肯定不缺人买。

李建昆见他戳在原地表情憧憬，也不打扰他，继续打量其他的吃食，很快，在一只搪瓷脸盆里，李建昆发现了一种让他直接“噢耶”一声的东西。

“大婶儿，这是什么，面筋？”李建昆忙不迭询问，不待“主厨”大婶儿搭话，已经迫不及待上手捻起一根。

这就是面筋。

格外劲道有弹性，他又放进嘴里撕咬，有明显的嚼劲和拉扯感。

李建昆喜出望外，面筋都有了，在陕北这个地方，岂不是意味着另一种后世称霸街边店、年轻人喜闻乐见的玩意儿，顺手拈来？！

“强哥，油泼面油泼面！不是……我不要面，我要辣子。”

胡自强搞不懂他为什么这么兴奋，但还是端来一碗火红的辣子。李建昆取来一只黄瓷海碗，夹了半碗面筋，又将辣子泼上去搅拌均匀，遂用筷子夹起一根放进嘴里，慢慢咀嚼。

有点辣条的滋味，但差点意思。

他低头望着碗里裹着面筋的辣子……它太单一了，另外太湿润，既达不到辣条那种复合型的滋味，也无法很好地“挂”在面筋上。

“来来来，谁最会做辣子？有没有大料：八角、桂皮、香叶……”

键盘侠李某人，开始按照鬼知道什么时候看过的辣条配料表——反正有点印象，开始指导村民调配辣条的灵魂。

强哥凑上来问：“搞什么呀？你想教村民去镇上买小吃？我看刚才的油条和麻花挺好，这玩意儿油叽叽湿漉漉的，不好弄。”

“你懂个屁。”李建昆没空搭理他。

油条和麻花只能卖到镇上，到大地方不算新鲜，让塔沟村生活上个台阶不成问题。而辣条，可以深耕，做大做强，有老高在，靠这玩意儿改变绥县的整体经济，也不是梦。