林云初满意的点了点头，看着院子里的那几个大缸，连外边都刷得干干净净的，一看就是洗了好几遍。

另一边林长亭和林长顺也按林云初的意思，挖了好些竹笋回来，外壳都已经剥干净，就等着林云初发话呢。

之前林家家里的那些竹笋都是林云初一个人腌制的，他们时常在外头忙活地里的事倒是也没有留意。

“成，将这竹笋清洗一下，切成细丝，就像炒田螺的时候放的那般大小。”

这炒田螺林家可是吃了好几回了，里边放的配菜竹笋不用林云初再多说他们也知道怎么做。

两人动作很快，没一会儿的功夫便切好了不少。

林云初将切好的竹笋放进大缸里，随后再灌满水，手里的动作稍稍放慢了一些，一边示范着，一边同站在一旁的林翠枝和赵春喜解释道：

“这水必须没过竹笋，否则露出的部分会氧化变黑.......”

林翠枝和赵春喜一知半解，虽然不知道林云初说的氧化是个什么意思，不过也明白了她说的是，这倒入的清水一定要没过竹笋就是了。

反正林云初时常说的话他们听起来也是有些不明白，听多了也能大概明白林云初说的意思。

“就是这样，最重要的就是不能沾油和盐，都听明白了吗？”

最后林云初一边盖上大缸的盖子，一边朝两人询问了一句。

这做法简单，并没有什么难的，就是注意一些方法就行。

林翠枝和赵春喜对视一眼，齐齐朝林云初抬起头，不住的点了点头，

“看清楚了，原来就是这样做出来的，一点也不难嘛。”

林翠枝越想越觉得自己这个堂妹真是厉害，连这个也会做，做出来的东西还那般好吃，若不是林云初教她们俩。

就算是再给她们十年八年的，她们也不知道这竹笋还能这样吃啊，而且林云初看家里人都