照她的想法，虽然不会再让大妹重走前世的老路，让陆厚廉和闫氏那对无良爹娘给卖了。但是也没想过要让她攀高枝。

最好的选择就是找个差不多的人家，郎才女貌，琴瑟和谐，夫唱妇随。

佟岳驰人不错，但年龄大了点。而且齐大非偶，尤其还有个跟闫氏似的拎不清的婆婆。再是富贵也不是好对象。

何小西进了厨房。粥已经烧好了盛在一只大罐子里。虽然王老泉一直在磨蹭，但是菜也切好了。面盆里也和好了一大块面。

何小西挽了袖子开始烧菜。菜是家里带来的大白菜，还带了一罐爆好的肉和一罐荤油。

这个时代还没有冰箱。买肉的时候又不能只买够吃一顿的。于是人们就把肉做成容易保存的爆肉慢慢吃。

爆肉的做法不复杂。把肉切好了，肉皮归肉皮，肥瘦各分开。把锅烧热了以后先下肥肉。把肥肉靠出油来，再下肉皮。

肉皮爆到看着变色膨胀了，再把瘦肉放进去。爆肉的“爆”字就是由此而来。这一步，也是做爆肉的关键。

肉皮爆不好的话，影响口感。爆的好的弹性十足，有嚼劲还不硌牙。

待肥肉、肉皮、瘦肉全爆好以后，加上酱油和水，文火慢煮。多放些盐，就可以放在罐子里保存相当长一段时间。

每次做菜的时候，舀出一勺爆肉加在菜里面，好吃又营养。

何小西做的白菜粉条，舀了一大勺爆肉加进去。粉条是佟奶奶留下的。

加上水煮的时候，何小西把和好的面揪下来一些，捏成一个个面饼，在菜上面铺了一层。

这种做法叫做贴喝饼子。

本地的喝饼子分两种。一种是下在粥锅里的，一种是下在菜锅里的。

下到粥锅里的那种，何小西在找到何大妞回来的路上，在麦子饭里下过一次。下在粥锅里就是为了省事儿，味道并不好。

下在菜锅里，尤其是荤菜锅里，才是正宗的做法。传统菜里有小鸡贴喝饼，曹鱼贴喝饼……。

曹鱼，是本地的一种野鱼。据说是鲫鱼的一个亚种。

这种鱼长不大，最长的也就一扎长。肉少、刺多，头大。因为这些特征，还有另外一个名字叫曹鱼头。