别说这是搞小心思，这是经过事实证明的。

前世卓然参加过无数的比赛，得出来的经验，有时候就是差这么几分钟而已，就与冠军无缘了。

开水白菜没有分成小盅，而是在一口大锅里。

白菜已经雕好花了，淋上高汤，最后的一步也完成了。

举手示意，立马就有人上台来把三道菜品端到评委席。

沈居贞和几位评委见到端上来的菜品，各自拿了一个小碗。

厨师首先就是要会吃，他们第一道菜，自然是尝开水白菜。

也是因为这个，卓然才没有分开上菜。

沈居贞盛好汤之后，没有先品尝，而是看向另外的几个评委。

几人浅尝一口，纷纷露出不可思议的目光。

“你们说说，这道开水白菜怎么样？”沈居贞笑吟吟的问道。

“嗯，不错，汤味鲜浓，汤里见不到一丝油腥，是我尝过最好的一道开水白菜”

几位评委纷纷点头称赞，各有各的说法，但大多都是一个意思。

“是挺不错，但还是有些缺点，这开水白菜怎么说也是国宴菜，沈老先生也在国宴上做过，怎么能用这一口其貌不扬的大锅装着呢，有失美感”

“嗯，确实，什么菜就要用什么样的餐具，这口大锅，确实拉低了美感，所以我打五分，卓然，你还是年轻了点，厨师不光是做菜要好，也要懂得这些小道理，以后注意”

这两人就是刚刚对卓然各种嘲讽，各种找茬的评委。

他们和傅远生的关系比较好，另一个也是为了在下次的考核中，傅远生能够放放水。

虽然卓然的这道开水白菜已经很完美，但毕竟吃人家的饭，还要砸人家的锅吧。

就算没有问题，也要挑出问题来。

沈居贞微微一笑，端起碗，尝了一口，品味了一番，没有说别的话。

而是用行动，证明了这道菜的成功。

直接端起碗，喝了个精光，然后笑道：“你们还要不要，这可没多少了，我老头子可不嫌多啊”

众人这才反应过来，沈居贞这是给了卓然最高的评价啊。

这是做评委，不是在家里吃饭。