萧雪望着这些鲜嫩的竹笋，心中满是对未来的憧憬，她决心将这些竹笋化作两种美味：笋干和泡椒竹笋，推向更广阔的市场，让山隐网店的招牌更加响亮。

笋干的制作工艺早已熟稔于心，这对于清溪村的大妈大叔们来说并非难事。

简单的晾晒、蒸煮等工序，在他们勤劳的双手下有条不紊地进行着，每一片笋干都承载着山林的质朴气息和村民们的质朴匠心。

然而，泡椒竹笋对于萧雪来说，却是一片有待探索的新领域。

那种一根一根，在小米辣的热烈簇拥下，散发着酸爽鲜辣气息的泡椒竹笋，一直是萧雪心心念念想要完美呈现给顾客的美味。

她深知，这道独特的小菜一旦成功，定会在众多山货中脱颖而出，成为网店的爆款单品，为山隐网店吸引更多的目光和订单。

于是，萧雪开始了她的泡椒竹笋研制之旅。

她先是仔细地准备好各种佐料，每一样都精挑细选，力求品质上乘。小米辣要色泽鲜艳、辣度适中，花椒要香气浓郁、麻味醇厚，盐巴要纯净无杂、颗粒均匀……

这些看似普通的佐料，在萧雪眼中却是决定泡椒竹笋成败的关键因素。

准备工作就绪后，萧雪撸起袖子，按照脑海中构思的步骤行动起来。

她先小心翼翼地撕掉竹笋的外壳，那层层包裹着鲜嫩笋肉的外壳，在她的手中轻轻剥落，露出了洁白如玉的笋身。

每一根竹笋都像是大自然精心雕琢的艺术品，散发着清新的气息。

接着，便是焯水环节。萧雪将处理好的竹笋放入滚烫的开水中，看着竹笋在水中翻滚，她的眼神中充满了期待。

焯水的时间需要精准把握，既要去除竹笋的苦涩味，又不能让它失去原本的鲜嫩口感。萧雪全神贯注地盯着锅中的竹笋，不时用筷子轻轻戳动，感受着它的质地变化。

焯水完毕后，萧雪迅速将竹笋捞起，沥干水分。

这一步至关重要，水分过多会影响腌制的效果，导致泡椒竹笋容易变质，失去原本应有的风味。

她把竹笋整齐地码放在竹篮里，让多余的水分慢慢滴干，同时也在思考着接下来的腌制步骤。