半下午的时候，赵家的院子里飘出了羊肉的清香。

这是本地山羊肉特有的香味，不仅香，还不膻，闻一闻就让人直流口水。

据说吃过本地山羊肉的人，就吃不下别处的羊肉了，只是据说，拒绝考据。

本地山羊肉之所以香，是因为本地的杂草中，含有许多药材，诸如艾草、苦豆、车前子、苜蓿、醉马草、地椒等，这些药材的香味，成就了本地山羊肉的香味。

“好的食材，往往只需要简单的烹饪”这句话，最合适本地山羊肉了。

炖本地山羊肉确实不需要技巧，也不需要特殊的调料，剁成块，扔进锅里，添上水，撒些花椒干姜葱沫进去，咕嘟嘟地煮起来的时候，香味就出来了，满家满院，街坊四邻都能闻得到。

本地羊肉还有一个特点，就是耐炖，没有一两个小时炖不烂。

所以每次谁家炖羊肉时，街坊四邻就要忍受一两个小时的折磨，嘴里吃着的饭也不香了，扔下筷子骂句粗话。

今天下午，路过赵家的村民总要驻足停留片刻，这个季节，农村人最馋肉，吃不上，闻闻味儿也行，妈妈啊，忍不住了，真想去钉一锅！

（作者注：钉锅，即蹭饭的意思。）

队长家的高音喇叭传出一阵欢快的音乐声，“开心的锣鼓……”，一句还没唱完整就被掐掉了，接着传来一阵摩擦话筒的呲呲声，然后“喂喂”了几声，队长的声音就传了出来。

“全体社员注意了啊，全体社员注意啊……”

那时队已改成了“社”，新建队也变成了新建社，但人们口头上还是习惯叫新建队。

“这个，咱们队的胡芳芳，就是胡明乐的闺女，考上县一中了，这个，我代表全体社员，向她表示衷心地竹贺！”

队长是本地人，但一遇到正式场合，他就把“祝”说成“竹”。

“这个，孙桂香说了，她家要请全队人吃饭，炖羊肉，紧饱吃；还有酒，是赵总从他们酒厂的酒瓮里舀的，好酒啊……这个，有空的就去吧，也送去我们的竹愿……这个，人家说了，不收礼金，不过怕碗不够，去的时候，最好自己带个碗，盘也行，对了，最好再带个凳子……”

新建队总共有三十多户人家，陆陆续续来了三十多人，有一个没来的人家，也有全家总动员的人家。

院子里摆了三张桌子，大小不一，高低不一，爱喝酒的男人们早已抢占好座位，羊肉还没炖熟就喝上了，碰杯的碰杯，划拳的划拳。

女人们扎堆聊天，亲亲热热的，仿佛多少年没见似的。

孩子们追逐打闹，放着赵小禹给他们的甩炮，你甩向我，我甩向你，被炸着的就亲切地问候一句：“×你妈，眼瞎了！”

羊肉炖熟了，盛入盆，端上桌，冒着油腻的白气。

肉有四十来斤，孙桂香担心不够吃，就又放了土豆和粉条，还有茄子，也是绝好的搭配，当地人有个说法，叫做“羊肉熬茄子，香死王蔫子”。