一尝不错，这才算是找到了一种勉强能用的鸭子。

虽然这鸭子肉质偏瘦，油脂也不够香，是做不了鸭油点心的。

但好在肉嫩，味道还过得去，鸭皮的酥脆程度也算勉强过关。

后来经过宁卫民和日本的供货商仿佛沟通，那边也答应说可以供货。

只是提出，这种鸭子都是散养的，是京都的特产，要弄到东京来，经济代价不小。

最低价四千二百円一只，每天至少二十五只的订购数量。

得，就这个价儿，都顶超市里的三只加拿大鸭了。

关键还是体量上这京都鸭子和别的鸭子根本没法相提并论。

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这玩意大的才五斤毛重，做成鸭胚也就三斤冒头，比鸡大不了多少。

但没办法，小鬼子小鬼子，什么都小，这已经是当下力所能及找着的最佳替代品种了。

至于再说到鸽子嘛……鸽子就更甭想了。

在日本吃鸽子可是违法的。

宁卫民要真敢在日本卖这玩意，就得坐牢罚款，距离关门不远了。

所以可想而知，这年头在东京要想把华夏美食做得不走样，有多么困难。

原材料难找到合适的不说，关键还挺贵。

哪怕按当下的官方汇率算，这都合八十八元人民币一只鸭子，五十元人民币一只鸡了。

这样的采购成本，做出菜来能不贵吗？

哪怕日本人，大多数也吃不起啊。

何况一个饭庄所需的菜单，哪怕菜品再精简，也得有个六七十样才像话。

那牵扯到的食材能多达数百种，如果都这么一一选定，得耗费多少精力，多少金钱？

光这件事的工程量就大了去了呀！宁卫民他能不累吗？

但这还不算什么呢，后面的事儿更多。

大体上的原料缺定了之后，宁卫民还得赶紧去制作日、中、英、法的四语菜单。

随之确定餐具款式、摆盘方式和服务标准的工作也就随之而来。

偏偏服务人员的数量也不够，与此同时，宁卫民还得抽时间来招聘人手。

毕竟国内调来的嫡系大部分都是厨师，这么大的餐厅，如果光指着刘建兴他们有限的几个人根本没戏。

他只能聘用一些有日本人，来扩充属于自己的伪军啊。

好在既然定性是伪军，那就没指望这些人能打硬仗。

专业技术方面不用多么过硬，也不需要丰富的相关从业经验。

真正需要他们做的，只是门口迎客，与日本顾客正常沟通，负责点菜罢了。

只要性格乐观，勤快点儿，服从管理，英语水平能和华夏员工进行工作方面的基本沟通就差不离儿。

不过也是因此，两国员工收入上的巨大差距，却是个充满隐忧的麻烦问题。

别忘了，这是日本经济高歌猛进的鼎盛年代，东京的平均工资是很高的。

尤其是服务业，工作谈不上稳定长久，还得赔笑脸。

像如今东京高级餐厅的一般员工，月收入二十五万円左右。

资深员工和管理职甚至能高达四十万円，远远超过了在一般公司就职的白领。

而且对于日本人来说，给华夏人打工或许也存在一定心理障碍。

反正与日本本地的餐饮企业相比，宁卫民要不多开点工资，人家肯定不给他干。

那他至少得用多出三五万円的价格才能雇到人手。

可反观来自国内的嫡系部队，那就立刻显出不平衡了。

以杨峰和江大春为例，他们在坛宫的厨师里工资是一流水平，在国内也是毫无疑问的高收入群体。

每月工资差不多能有一千块人民币，坛宫独有的节约奖金还有八百左右，全算上差不多一千八九。